刺身の食べ方

おすし屋さんの話によるとお刺身にしょうゆをつけて食べるようになったのは、歴史的にはそんなに古くないそうです。
もっとも原始的な調理方法であり、日本人は昔から魚を食べていますが、もっとも古い調理の形として「なます」がというモノがあるそうです。
「なます切り」という言葉もあるくらいで、ようは生魚をひと口大にぶつ切りにしたものです。
「わさび」や「しょうが」、「たで」などを加えた酢で食べられていました。
なまですにつけて食べるから「なます」ですね。
今は刺身といえばわさびとしょうゆですが、この食べ方になったのは２００年くらい前、江戸時代後期だそうです。
新鮮な魚を食べれるのは漁師さんのおかげなので、感謝感謝ですね！